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viernes, 4 de octubre de 2013

Tarta Crujiente


Tras una breve pero necesaria pausa aquí estoy de nuevo para seguir compartiendo todo lo que sale de mi cocina.


Es curioso pero de siempre me han gustado las bolitas crujientes de chocolate con leche y chocolate blanco, desde bien pequeña. Y hace un tiempo que cada vez que las veía en cualquier tienda de gominolas no pensaba nada más que en el momento de poder ponerlas en una de mis tartas.
Y ese día llegó...

A veces las cosas más sencillas son las que no dejan indiferente a nadie. 


Bizcocho tradicional con ese toque de aceite de oliva que tanto me gusta, bien mojadito en almíbar, relleno de mermelada de fresa y cubierto de cucharadas y cucharadas de Nutella y para rematar las bolitas crujientes. 

Vamos con la receta.
El bizcocho.

- 300gr. de azúcar moreno
- 200gr. de harina
- 100ml. de aceite de oliva
- 250ml de leche
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un sobre de levadura
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato

Mezclaremos y tamizaremos los ingredientes secos; harina, levadura, bicarbonato y sal.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadiremos el aceite y el aroma, seguimos batiendo.
A continuación incluiremos la mitad de la mezcla seca (harina, levadura, bicarbonato y sal) y con ayuda de una paleta moveremos de forma envolvente. 
Ahora toda la leche y cuando esté bien integrada la otra mitad de la mezcla seca. No revolver en exceso.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos el molde echándole spray desmoldante o impregnándolo de aceite y espolvoreando con harina. 
Echamos la masa, alisamos la superficie con una paleta y al horno, bien centrado sobre la rejilla a media altura. 
Hornear durante 40-50 minutos (estará en su punto cuando pinchemos con ayuda de una brocheta o palillo y salga totalmente limpio)
Sacar y dejar enfriar.


El relleno.

Bañé cada capa, que previamente corté gracias a una lira o cuchillo jamonero, con almíbar:
- 150ml. de agua                                                             
- 150gr. de azúcar                                                                        
- Si queréis que tenga sabor podéis añadirle una cucharadita de aroma, mermelada, café, licor, sirope, cítricos...etc. Al gusto!!!

En un cazo colocamos los ingredientes a fuego lento y removemos hasta que el azúcar desaparezca y quede totalmente integrado.

A continuación rellené con mermelada de fresa.


La decoración.

Una cantidad más que generosa de Nutella cubriendo todo el exterior y por encima bolitas crujientes de chocolate blanco.


Recomiendo que se meta a la nevera para que solidifique el chocolate y lo mantenga todo compacto sin que se caiga ninguna bola, y un ratito antes de consumirla la sacamos a temperatura ambiente.


Pues ya está!!!
Algo sencillo, llamativo, delicioso y que se hace de forma muy rápida.


Me alegro de que me acompañéis cada día, aunque desaparezca de vez en cuando. Y quiero agradeceros cada comentario y cada mensaje que recibo porque significan mucho para mí.

Un fuerte abrazo. Cris :-)


 

lunes, 2 de septiembre de 2013

Tarta Playa


El verano se marcha y que mejor manera de despedirlo que con esta original tarta.


Utilicé un bizcocho bien esponjoso con un toque de aceite de oliva. Me encanta porque me recuerda al bizcocho tradicional, al de mi abuela de toda la vida. Su interior escondía nata y chocolate bien bañado en un almíbar de frutas. Y para decorar una maravillosa playa.




Receta.

El bizcocho.

- 200gr. de azúcar
- 200gr. de harina
- 50ml. de aceite de oliva
- 250ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un sobre de levadura
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato

Mezclaremos y tamizaremos los ingredientes secos; harina, levadura, bicarbonato y sal.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadiremos el aceite y el aroma, seguimos batiendo.
A continuación incluiremos la mitad de la mezcla seca (harina, levadura, bicarbonato y sal) y con ayuda de una paleta moveremos de forma envolvente. 
Ahora toda la leche y cuando esté bien integrada la otra mitad de la mezcla seca. No revolver en exceso.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos el molde echándole spray desmoldante o impregnándolo de aceite y espolvoreando con harina. 
Echamos la masa, alisamos la superficie con una paleta y al horno, bien centrado sobre la rejilla a media altura. 
Hornear durante 40-50 minutos (estará en su punto cuando pinchemos con ayuda de una brocheta o palillo y salga totalmente limpio)
Sacar y dejar enfriar.


El relleno.

Bañé cada capa con un almíbar que tenía guardado, de una lata de cocktail de frutas pero podéis hacerlo de la siguiente manera:
- 150ml. de agua                                                             
- 150gr. de azúcar                                                                        
- Si queréis que tenga sabor podéis añadirle una cucharadita de aroma, mermelada, café, licor, sirope, cítricos...etc. Al gusto!!!

En un cazo colocamos los ingredientes a fuego lento y removemos hasta que el azúcar desaparezca y quede totalmente integrado.

A continuación puse una capa de Nutella y otra de nata montada (utilizo vegetal).


La decoración.

Os recomiendo para la cobertura una capa generosa de nata montada para que al meter la tarta a la nevera y que se endurezca, queden bien pegados los barquillos. Pero igualmente pondremos a modo de decoración y de sujeción una cuerda o lazo.

*Para el agua: nata con colorante azul.
*Para la arena: barquillos triturados (podéis utilizar galletas).
*Los ositos de Chiquilín (también los hay de chocolate), sombrillitas de papel, las esterillas y flotadores de gominolas.




Cada temporada tiene su encanto y muchas posibilidades para elaborar dulces originales. Así que le decimos adiós al verano para recibir con los abrazos abiertos a Halloween, Navidad...

Dentro de poco nos veremos invadidos por multitud de seres tenebrosos!!!


Un beso enorme. Cris.




 



 



domingo, 25 de agosto de 2013

Popcorn Ice Cream



Me encanta el momento en que los prueban pensando que se trata de un helado y quedan muy sorprendidos...

Más que una receta hoy os traigo una idea original donde utilizar los Cup Cones (conos de helado).
Podéis encontrar otra manera de prepararlos en el siguiente enlace http://reposteriadulcella.blogspot.com.es/2013/07/ice-cream-cake.html Fueron todo un éxito y desde entonces buscaba el momento de prepararlos de nuevo pero con otros ingredientes. Una de esas ideas raras que me ronda la cabeza pero sé que va a estar de muerte!!!




En esta ocasión para el relleno utilicé magdalenas con queso crema. Desmenucé las magdalenas, fui incorporando queso y amasando hasta conseguir una masa cremosa. 
Rellené medio cono, puse una capa de Nutella y acabé llenándolo con más masa.
Para decorar usé palomitas caramelizadas y un barquillo. También le vendría bien un chorrito de sirope de caramelo o chocolate.



Solo puedo decir que desaparecieron!!! jajaja

Hay tantas posibilidades con estos conos que seguro que dentro de no mucho volveré con una nueva idea :-)


Os deseo un buen comienzo de semana y agradeceros que me sigáis acompañando día a día.
Un beso enorme!




















miércoles, 21 de agosto de 2013

Gran muffin de 2 chocolates

Aquí tenéis una "merienda chocolateada"


El verano llega a su fin, ya hemos lucido palmito en la playa, se ha perdido la vergüenza inicial y ahora toca disfrutarrrrr!!!
Así que no se me ocurre mejor manera que darnos un gustazo al cuerpo con un dulce en condiciones ¡¡¡Un gran muffin!!!

Receta.

Para el muffin.
 Ingredientes:

- 200gr. azúcar moreno
- 200gr. harina
- 100gr. mantequilla blandita
- 200ml. de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- Una cantidad generosa de pepitas de chocolate

Mezclaremos y tamizaremos los ingredientes secos; harina, levadura, bicarbonato y sal.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. 
Añadiremos la mantequilla y el extracto de vainilla, seguimos batiendo.
A continuación incluiremos la mitad de la mezcla seca (harina, levadura, bicarbonato y sal) y con ayuda de una paleta moveremos de forma envolvente. 
Ahora toda la leche y cuando esté bien integrada la otra mitad de la mezcla seca. No revolver en exceso.
Por último las pepitas de chocolate.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos el molde echándole spray desmoldante o impregnándolo de aceite y espolvoreando con harina. 
Echamos la masa, alisamos la superficie con una paleta y al horno, bien centrado sobre la rejilla a media altura. 
Hornear durante 40-50 minutos (estará en su punto cuando pinchemos con ayuda de una brocheta o palillo y salga totalmente limpio)
Sacar y dejar enfriar.


Cobertura.
Derretimos por una parte chocolate con leche y por otra chocolate blanco e iremos alternándolos a la hora de ponerlo sobre el muffin para conseguir la combinación de colores de la imágen.


Solo os queda disfrutarlo porque está delicioso. Ya me contaréis ya...
A disfrutar de lo que queda de veranito :-)
¡Dulces Sueños!
 


 


 
 

miércoles, 14 de agosto de 2013

Tarta de chocolate blanco


 ¡¡¡Me encanta el chocolate blanco!!!


Lo admito esto fue un auto-capricho jajaja
Me moría por una tarta cubierta de chocolate blanco y para rematar rellena de chocolate negro 
¿Existe mejor combinación?
Solo de recordarle se me hace la boca agua... 


Vamos con la receta.

Para el bizcocho.
- 300gr. de azúcar
- 300gr. de harina
- 150gr. de mantequilla blandita
- 250ml. de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 sobre de levadura 
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal

Mezclaremos y tamizaremos los ingredientes secos; harina, levadura, bicarbonato y sal.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadiremos la mantequilla y el aroma, seguimos batiendo.
A continuación incluiremos la mitad de la mezcla seca (harina, levadura, bicarbonato y sal) y con ayuda de una paleta moveremos de forma envolvente. 
Ahora toda la leche y cuando esté bien integrada la otra mitad de la mezcla seca. No revolver en exceso.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos el molde echándole spray desmoldante o impregnándolo de aceite y espolvoreando con harina. 
Echamos la masa, alisamos la superficie con una paleta y al horno, bien centrado sobre la rejilla a media altura. 
Hornear durante 40-50 minutos (estará en su punto cuando pinchemos con ayuda de una brocheta o palillo y salga totalmente limpio)
Sacar y dejar enfriar.


Para el almíbar.
- 150ml. de agua                                                             
- 150gr. de azúcar                                                                        
- Si queréis que tenga sabor podéis añadirle una cucharadita de aroma, mermelada, café, licor, sirope, cítricos...etc. Al gusto!!!

En un cazo colocamos los ingredientes a fuego lento y removemos hasta que el azúcar desaparezca y quede totalmente integrado.                                                                  
Dejamos enfriar y con ayuda de una brocha de cocina mojaremos el almíbar e iremos bañando cada capa del bizcocho, que previamente habremos hecho con una lira o cuchillo jamonero.  



Para el relleno y la cobertura.

Utilicé ganaché de chocolate blanco y negro.

Ganaché.                     
- 250gr. de chocolate postres especial para fundir.                
- 250ml. de nata para montar.                                                    Ponemos la nata en un cazo. Cuando comience a hervir apartamos y añadimos el chocolate troceado. 
Con ayuda de unas varillas removemos hasta que el chocolate se derrita por completo.                                                      
Cuando la mezcla esté fría montaremos con varillas.   

Con ayuda de una paleta esparcimos una cantidad generosa de ganaché de chocolate negro por todo el interior del bizcocho que previamente habremos bañado en almíbar.

Y para el toque final decoramos con manga pastelera llena de ganaché de chocolate blanco, espolvorearemos con cacao en polvo y pondremos virutas.



Espero que estéis disfrutando del verano. 
Como siempre gracias por acompañarme y de vez en cuando alegraos el día con un auto-capricho :-)

Un beso enorme. Cris.

lunes, 12 de agosto de 2013

Plum Cake de ron con pasas y nueces



Lo bueno se hace esperar y eso es lo que ha pasado con esta receta. La tenía pendiente y no encontraba el momento de poder compartirla con todos vosotros. Pero al fin está aquí!!!

Un dulce xxx no apto para menores.

Combina el intenso sabor del ron, la cálida textura del chocolate negro, el crujiente de los frutos secos y un toque final a naranja que no deja indiferente a nadie.


No os hago esperar más...

Ingredientes:

Para el bizcocho
- 200gr.de azúcar moreno
- 200gr. de harina
- 100gr. de mantequilla blandita
- 200ml. de leche
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- Un chorrito de ron (Si no os gusta el ron podéis sustituirlo por otro licor o por algún aroma)
- Ralladura de una cáscara de naranja
- Un puñado de nueces y otro de pasas

Para decorar
- Una tableta de chocolate negro
- Crocanti de almendra


Mezclaremos y tamizaremos los ingredientes secos; harina, levadura, bicarbonato y sal.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadiremos la mantequilla y el ron, seguimos batiendo.
A continuación incluiremos la mitad de la mezcla seca (harina, levadura, bicarbonato y sal) y con ayuda de una paleta moveremos de forma envolvente. 
Ahora toda la leche y cuando esté bien integrada la otra mitad de la mezcla seca. No revolver en exceso.
Incluiremos la ralladura, las nueces en trocitos pequeños y las pasas.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos el molde echándole spray desmoldante o impregnándolo de aceite y espolvoreando con harina. 
Echamos la masa, alisamos la superficie con una paleta y al horno, bien centrado sobre la rejilla a media altura. 
Hornear durante 40-50 minutos (estará en su punto cuando pinchemos con ayuda de una brocheta o palillo y salga totalmente limpio)
Sacar y dejar enfriar. 

Fundimos la tableta de chocolate negro y lo ponemos sobre el plum cake. Por último espolvoreamos con crocanti de almendra.


Un postre ideal para una noche romántica o una buena reunión de amigos... ¡¡¡Sorprenderéis!!!


Buenas noches y como siempre un placer.


 




 
 



 

 

viernes, 2 de agosto de 2013

Tarta Corazón

Una tarta romántica.


Soy una apasionada del fondant, tiene tantas posibilidades...
Lo que ocurre es que en ocasiones me cansa y me apetece hacer algo diferente. Una tarta llamativa, bonita, que solo con verla apetezca comerla y que me aleje un poquito del fondant.
Como bien dicen "En la variedad está el gusto" 

Aunque parezca supermegachocolateada esta vez no lo es. 
Su interior esconde un bizcocho de naranja con nueces relleno de dulce de leche y decorando ganaché de chocolate negro, fideos y crocanti de almendras. Toda una variedad!!!


Os dejo la receta.

Bizcocho

Ingredientes:
- 300gr. de azúcar moreno
- 300gr. de harina
- 150gr. de mantequilla blandita
- 250ml. de leche
- 3 huevos
- Una cucharada de aroma de azahar
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- Ralladura de una naranja
- Un buen puñado de nueces

Mezclaremos y tamizaremos los ingredientes secos; harina, levadura, bicarbonato y sal.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadiremos la mantequilla y el aroma, seguimos batiendo.
A continuación incluiremos la mitad de la mezcla seca (harina, levadura, bicarbonato y sal) y con ayuda de una paleta moveremos de forma envolvente. 
Ahora toda la leche y cuando esté bien integrada la otra mitad de la mezcla seca. No revolver en exceso.
Incluiremos la ralladura y las nueces en trocitos pequeños.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos el molde, yo utilicé uno con forma de corazón, echándole spray desmoldante o impregnándolo de aceite y espolvoreando con harina. 
Echamos la masa, alisamos la superficie con una paleta y al horno, bien centrado sobre la rejilla a media altura. 
Hornear durante 40-50 minutos (estará en su punto cuando pinchemos con ayuda de una brocheta o palillo y salga totalmente limpio)
Sacar y dejar enfriar. Os aconsejo de un día para otro.



Almíbar 

Ingredientes: 
- 150ml. de agua                                                             
- 150gr. de azúcar                                                                        
- Si queréis que tenga sabor podéis añadirle una cucharadita de aroma, mermelada, café, licor, sirope, cítricos...etc. Al gusto!!!

En un cazo colocamos los ingredientes a fuego lento y removemos hasta que el azúcar desaparezca y quede totalmente integrado.                                                                  
Dejamos enfriar y con ayuda de una brocha de cocina mojaremos el almíbar e iremos bañando cada capa del bizcocho, que previamente habremos cortado con una lira o cuchillo jamonero.  


Relleno

Usé dulce de leche. Llenaremos cada capa con una cantidad generosa.


Cobertura y decoración

Utilicé ganaché de chocolate negro*, fideos de chocolate y crocanti de almendras.

*Podéis sustituirlo por chocolate con leche o blanco.

Ganaché.                     
- 250gr. de chocolate postres especial para fundir. Podéis usar chocolate con leche o blanco.                   
- 250ml. de nata para montar.                                                    Ponemos la nata en un cazo. Cuando comience a hervir apartamos y añadimos el chocolate troceado. 
Con ayuda de unas varillas removemos hasta que el chocolate se derrita por completo.                                                      
Cuando la mezcla esté fría montaremos con varillas.   

Con ayuda de una paleta esparcimos una capa de ganaché por todo el exterior del bizcocho que previamente habremos montado por capas ya bañadas en almíbar y rellenas de dulce de leche.
Y para el toque final decoramos con manga pastelera llena de ganaché, rociamos fideos de chocolate y cubrimos todo el lateral con crocanti de almendras.


 Como siempre laborioso pero merece tanto la pena...


¡Feliz fin de semana a todos! 
Gracias por seguirme cada día en este dulce camino.
Un beso enorme, Cris.