Translate

domingo, 30 de junio de 2013

Cookies de crema de cacahuete


Hacía muuucho tiempo que no se cocinaban en mi horno ningún tipo de galletas, las tenía olvidadas...

Un día me pidieron una receta para hacer galletas de mantequilla y buscando entre mis viejos apuntes encontré una deliciosa receta de cookies con un sabor único.
¡Sí! Son de esas que una vez que las pruebas no puedes dejar de comer hasta acabar con la última...
Lo siento por la operación bikini pero tenéis que probarlas jeje

Ingredientes:

- 160gr. de harina
- 100gr. de azúcar moreno
-   50gr. de azúcar blanco
- 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 140gr. crema o mantequilla de cacahuete 
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- Un buen puñado de pepitas o gotas de chocolate
- Azúcar, chocolate en polvo, fideos de chocolate o lo que os apetezca para decorar. Que vuele la imaginación!!!

Batimos el huevo con los azúcares hasta conseguir una mezcla cremosa. A continuación agregamos el aroma, la mantequilla y la crema de cacahuete.
Añadimos la harina y el bicarbonato tamizados y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una paleta.
Incorporamos las pepitas de chocolate y removemos.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
Es el momento de hacer bolas con la masa, las rebozamos en azúcar, fideos o las dejamos tal cual (las de chocolate las hice añadiendo a un poquito de masa chocolate en polvo y amasé). Las colocamos en la bandeja y metemos a la nevera durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y cuando haya transcurrido el tiempo de espera metemos la bandeja durante 10-12 minutos. No deben de ponerse morenas porque cuando se enfríen estarán duritas, solo un poquito dorada la base.
Sacaremos y dejaremos enfriar durante 15 minutos y a continuación las dejaremos sobre una rejilla hasta que esten totalmente frías.



Ya me contaréis...

No hay comentarios :

Publicar un comentario

Gracias por tu comentario significa mucho para mí.